花生加工品质基础数据库

  • 【关   键   词】 加工品质   感官品质   理化与营养品质   食用品质   花生
  • 【分          类】食品工程与农业质量标准 > 农作物加工品质数据库 > 农作物加工品质数据库
  • 【提   交   者】q11111
  • 【所 在 机 构】中国农业科学院农产品加工研究所
  • 【涉 及 时 间】2006
  • 【涉 及 区 域】中国
  • 【质 量 评 级】 注册
  • 【语          种】中文
  • 【数 据 大 小】0B
  • 【唯一标识号】暂无
数据简介:
根据花生加工用途的要求(食用、油用、深加工等),对花生种仁的感官品质(粒形、百果重、百仁重、出仁率、皮色等)、理化与营养品质(水分、粗蛋白、粗脂肪、不饱和脂肪酸比例等)进行系统分析研究,构建花生加工品质评价指标体系,建立花生加工品质基础数据库。
数据来源:
国家及农业部各种科研项目
数据快照:
统一编号;品种名称;果型;百果重G;肉色;籽粒形状;皮色;百仁重G;蛋白质百分比;粗脂肪百分比;油酸百分比;亚油酸百分比;O每L;出米率百分比;耐贮性;加工适用性
数据标题:
花生加工品质基础数据库
数据来源:
国家及农业部各种科研项目
所描述现象在时间上的延续:
2006
数据产品形成时间:
2006-12-1 0:00:00
数据产品最近一次更新时间:
2006-12-1
处理技术工具:
Microsoft Excel
数据的相关:
国家及农业部各种科研项目
生产者-学者:
王强
生产者-单位:
中国农业科学院农产品加工研究所

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