甘薯加工品质基础数据库

  • 【关   键   词】 加工品质   感官品质   理化与营养品质   食用品质   甘薯
  • 【分          类】食品工程与农业质量标准 > 农作物加工品质数据库 > 农作物加工品质数据库
  • 【生   产   者】中国农业科学院农产品加工研究所
  • 【所 在 机 构】中国农业科学院农产品加工研究所
  • 【涉 及 时 间】2006
  • 【涉 及 区 域】中国
  • 【质 量 评 级】 注册
  • 【语          种】中文
  • 【唯一标识号】暂无
  • 【下          载】
数据简介:
根据甘薯加工用途的要求(鲜食、淀粉工业、深加工等),对甘薯的感官品质(薯块形状、大小、皮色、肉色、硬度等)、理化与营养品质(水分、粗蛋白、粗淀粉、粗纤维、灰分、可溶性糖、维生素C、类胡萝卜素等)进行系统分析研究,构建甘薯加工品质评价指标体系,并建立甘薯加工品质基础数据库。
数据来源:
国家及农业部各种科研项目
数据快照:
统一编号;品种名称;形状;皮色;肉色;大中薯率;淀粉;蛋白质;可溶性糖;粗纤维;烘干率;加工适用性
数据标题:
甘薯加工品质基础数据库
数据来源:
国家及农业部各种科研项目
所描述现象在时间上的延续:
2006
数据产品形成时间:
2006-12-1 0:00:00
数据产品最近一次更新时间:
2006-12-1
处理技术工具:
Microsoft Excel
数据的相关:
国家及农业部各种科研项目
生产者-学者:
王强
生产者-单位:
中国农业科学院农产品加工研究所

数据使用说明

为尊重知识产权,保障数据生产者和服务提供者的权益,请全体数据使用者在基于本数据所产生的研究成果(包括学术论文、毕业论文、课题/项目评估报告、验收报告等)中遵守以下数据标注规范,并将公开成果提交到国家农业科学数据中心。

数据来源引用参考如下格式:

中文:数据来源于国家科技基础条件平台-国家农业科学数据中心(http://www.agridata.cn)

英文:National Data Center for Agricultural Scientific , National Science & Technology Infrastructure of China (http://www.agridata.cn)

致谢参考采用如下统一格式:

中文:感谢国家科技基础条件平台-国家农业科学数据中心(http://www.agridata.cn)为本研究提供数据支撑

英文:Acknowledgement for the data support from National Data Center for Agricultural Scientific, National Science & Technology Infrastructure of China(http://www.agridata.cn)